Включается по обращению в поддержку.
Возможности
Описание кухни
- Кухня описывается списком производственных линий — цехов. Названия произвольные: «Пиццапечь», «Холодный цех», «Бар», «Роллы». Список один на всю организацию.
- У цеха можно указать юрлицо — владельца товара. Оно общее на организацию и действует во всех точках. Если юрлицо не задано, владельца определяет касса, на которую цех направлен в точке, а при её отсутствии — юрлицо точки; если ведётся склад, владельца задаёт склад.
- Мощность цеха задаётся отдельно для каждой точки: сколько блюд готовится в нём одновременно, то есть количество потоков. Набор цехов общий, числа у точек свои.
- Блюдо приписывается к цеху и получает собственное время приготовления в минутах. Блюдо, у которого времени нет, мощность цеха не занимает — напитки и готовые позиции не завышают оценку.
Очередь и готовность
- Позиции заказа раскладываются по потокам своего цеха: каждая занимает поток на своё время, лишняя ждёт освобождения. На этой раскладке стоит автоматический расчёт времени приготовления заказа.
- В расчёт идут все заказы точки, откуда бы они ни пришли — сайт, приложение, агрегатор, телефон, — пока они в работе. Заказ уходит с линии, когда он приготовлен, отдан курьеру или доставлен.
- Заказ ведётся по каждому цеху отдельно: у каждого цеха, чьи позиции попали в заказ, свой статус готовности. Пока хоть один цех не закрыт, заказ остаётся в «Готовится»; в «Приготовлен» он переходит сам, когда закрыты все.
- Изменился состав заказа — набор цехов по нему пересобирается.
Кто что видит
- Сотрудник привязывается к одному цеху или к нескольким.
- В приложении для сотрудников повар видит в составе заказа только позиции своего цеха и закрывает готовность только по нему. Администратор и логист меняют статус заказа целиком.
- Параллельность цехов может стать основанием для шкалы мощности точки: заданное число потоков пересчитывается в ёмкость кухни.
Как настроить
Возможность включается по обращению. После включения в кабинете появляется раздел «Производственные линии», а в карточках точки и блюда — поля цеха.
- Завести цеха: раздел «Производственные линии», кнопка «Добавить», название («Например: Пиццапечь») и при необходимости «Юрлицо — владелец товара» (юрлицо этой организации; «Не задано — как у точки»). Юрлицо не сохранится, если оно расходится с юрлицом кассы, на которую цех направлен в какой-либо точке: сначала направьте цех на нужную кассу в маршрутах касс точки, потом задайте юрлицо. Заводит и правит администратор, остальные роли видят список только на чтение.
- Задать мощности: карточка точки, вкладка «Режим работы», блок «Производственные мощности» — выбрать цех и указать «Количество потоков». Повторить для каждой точки.
- Разметить меню: в карточке блюда, в разделе «Дополнительно», указать «Время приготовления» в минутах и «Цех». Опубликовать меню.
- Указать цеха поварам: в карточке сотрудника с ролью «Менеджер» — блок «В каких цехах работает сотрудник?».
- Чтобы время заказа считалось по цехам, у зоны доставки включается «Автоматический расчёт времени приготовления».
Что должно быть настроено и ограничения
- Пока возможность выключена, раздела цехов нет, поля цеха у блюда и мощностей у точки не появляются, а состав заказа по цехам не делится.
- На время заказа цеха влияют только вместе с автоматическим расчётом времени приготовления: он включается отдельно у организации и отдельно у каждой зоны доставки. Без него цеха остаются разметкой для кухни.
- Блюда, у которых не задан цех или время приготовления, считаются по времени зоны доставки. Если цехами размечена только часть меню, в одном заказе сходятся оба способа расчёта — это ожидаемое поведение, а не сбой.
- Мощность — целое число больше нуля. Цех, у которого на точке мощность не задана, считается одним потоком, то есть его позиции готовятся по очереди.
- Цех и точка должны принадлежать одной организации; чужой цех к точке или блюду не привяжется.
- При включённых цехах сотрудник с ролью «Менеджер» закрывает готовность только по своим цехам. Если цеха ему не указаны, статус заказа он сменить не сможет вовсе — цеха нужно проставить каждому такому сотруднику. Администратора и логиста это не касается.
- Раскладка собирается на состав заказа и пересобирается при его изменении; после статусов «Приготовлен», «У курьера» и «Доставлен» заказ с линии снимается.
- У раскладки есть предел по числу порций: заказ аномального размера считается по усечённой раскладке, и обещанное время по нему занижено.
Чего нет
- Не раскладывает блюда по цехам сама: цех проставляется в карточке блюда вручную, правил и автоматической маршрутизации нет.
- Позиция принадлежит одному цеху. Блюдо, которое проходит два участка последовательно, так не описать; у модификаторов цеха нет вовсе.
- У цеха нет расписания: мощность — одно число на точку, по часам и дням недели оно не меняется.
- Цеха не связаны с графиком смен: привязка сотрудника к цеху управляет только тем, что он видит и что закрывает, а не тем, работает ли он сейчас.
- Отделения и карта приготовления ведутся в кассе своими средствами. Но в чеках цех участвует: в маршрутах касс точки его можно направить на кассу, и позиции цеха пробиваются на ней. Если юрлицо — владелец товара цеха расходится с продавцом на чеке, позиция пробивается агентской.
- Гость цехов не видит: на витрине и в приложении гостя они проявляются только через обещанное время.
- Отдельного экрана цеха с очередью в кабинете нет: готовность по цеху закрывается в приложении для сотрудников.
Примеры
Печь не обещает больше, чем вытянет
- Заведён цех «Пиццапечь», на точке ему задана мощность 8.
- У всех пицц проставлены цех и время приготовления.
- Гости набрали восемь пицц — обещание каждому считается по зоне доставки.
- Девятая пицца в поток не помещается: обещание по этому заказу сдвигается на время приготовления лишней позиции.
Два цеха сводят готовность
- В заказе позиции холодного и горячего цеха — заказ ведётся по обоим.
- Повар холодного цеха закрывает свою часть. Заказ остаётся в «Готовится», потому что горячий цех ещё не закрыт.
- Повар горячего цеха закрывает свою — заказ переходит в «Приготовлен» сам, без отдельного решения оператора.
Повар видит только своё
- Сотруднику с ролью «Менеджер» указан цех «Роллы».
- В приложении для сотрудников он открывает заказ и видит в составе только роллы, без остальной части заказа.
- Кнопка готовности закрывает его цех, а не весь заказ.